Cake savoyard tranché : le fromage n’est pas très coulant sur cette photo
Variante de cake avec des ingrédients de Savoie : fromage, vin et salaisons locales. Cette recette ne figurera jamais au menu des restaurants étoilés mais sa base simple et le bon goût des produits régionaux en font une recette à garder sous le coude pour un apéro entre amis.
Recette du cake savoyard
Ingrédients du cake savoyard :
- 250 grammes de farine
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de vin blanc de Savoie
- 10 cl d’huile ou de beurre fondu
- 150 grammes de fromage de Savoie
- 150 grammes de jambon de Savoie
- 1 poignée de noisettes décortiquées
- Sel, poivre et muscade
Recette étape par étape :
- Dans un plat, mélangez la farine et la levure et creusez un puits au milieu.
- Versez-y les œufs battus, le vin blanc, l’huile et l’assaisonnement.
- Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Coupez en dés le fromage et le jambon.
- Incorporez-les à la pâte avec les noisettes et versez le tout dans un moule à cake beurré.
- Faites cuire votre cake 45 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Ce cake est meilleur s’il est servi le lendemain. Il se conserve au congélateur mais il y a peu de chances qu’il y ait des restes. Enfin, cette recette peut se décliner en portion individuelle ou rien ne change sauf les quantités et le temps de cuisson qui est réduit de 20 bonnes minutes.
Cette recette laisse une grande latitude dans le choix des ingrédients locaux. Pour le fromage, il est possible d’utiliser sans aucune appréhension du reblochon, de l’emmental, de l’abondance, du beaufort et du vacherin. Les autres fromages de Savoie et notamment les tommes et les tomes de même que les fromages plus forts tels que les fromages de brebis et de chèvre nécessiteront des ajustements ou des quantités plus faibles. Le jambon peut être remplacé par des lardons ou des diots coupés en petits cubes. Pour le vin blanc, pourquoi ne pas tester un Apremont, une Roussette ou un Abyme ?
