Cassolettes aux oeufs

Recette des Cassolettes aux oeufs

4 personnes
2 blancs de poireaux
150 g d’Emmental de Savoie
200 g de crème fraîche
4 œufs
50 g de beurre muscade

Nettoyez et émincez les blancs de poireaux.
Faites les fondre doucement dans le beurre pendant 10 mn.

Répartissez cette fondue de poireaux dans 4 cassolettes, recouvrez d’Emmental de Savoie en fines lamelles et versez la crème assaisonnée.

Passez au four chaud 10 mn.

Cassez 1 œuf sur chaque cassolette et repassez au four jusqu’à ce que le blanc de l’œuf ait pris.
Un Vin de Savoie rouge accompagnera avec merveille la cassolette.

Photo : Alain Bachellier