Cassolettes aux oeufs
Article publié le 17 octobre 2008 dans la catégorie »»
Recette des Cassolettes aux oeufs
4 personnes
2 blancs de poireaux
150 g d’Emmental de Savoie
200 g de crème fraîche
4 œufs
50 g de beurre muscade
Nettoyez et émincez les blancs de poireaux.
Faites les fondre doucement dans le beurre pendant 10 mn.
Répartissez cette fondue de poireaux dans 4 cassolettes, recouvrez d’Emmental de Savoie en fines lamelles et versez la crème assaisonnée.
Passez au four chaud 10 mn.
Cassez 1 œuf sur chaque cassolette et repassez au four jusqu’à ce que le blanc de l’œuf ait pris.
Un Vin de Savoie rouge accompagnera avec merveille la cassolette.
Photo : Alain Bachellier
