Escalopes de Thônes au Crépy

6 personnes

6 escalopes de veau de 200 g fines
450 g de Reblochon de Savoie
3 œufs
Vin blanc Crépy
Sel, poivre, muscade

Cuire les escalopes au beurre, salez et poivrez.
Déglacez au vin blanc.
Taillez les 450 g de Reblochon en lamelles.
Battez avec les 3 œufs plus muscade.
Farinez et roulez les escalopes, remettre dans la poêle, avec un couvercle, à feu très doux.
Quand la composition est cuite, dressez sur un plat. • Arrosez avec le jus de citron.
Servir avec des courgettes taillées en dés et cuites à la poêle.
Accompagnez du Crépy utilisé pour la recette.

Photo : Calips96