Fricadelles à l’emmental de Savoie
Article publié le 4 octobre 2008 dans la catégorie »»
Chalet sous la neige
4 personnes
200 g de haché de porc et veau mélangés
150 g d’Emmental de Savoie 3 œufs
2 cuil. à soupe de chapelure
2 cuil. à soupe de lait
2 cuil. à soupe d’huile
1 cuil. à soupe de persil haché, sel, poivre
Travaillez la viande avec un œuf, la chapelure et le persil.
Assaisonnez et ajoutez l’Emmental de Savoie coupé en petits dés.
Formez 8 boulettes, passez dans 2 œufs battus, puis dans la chapelure.
Recommencez l’opération.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle.
Faites dorer les fricadelles de tous les côtés, pour que se forme une solide croûte.
Accompagné avec un Vin de Savoie Jongieux
Photo : Chab74
