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Meringues au fromage

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Mise à jour le 12/21/2008
par Christophe BENOIT

Recette des Meringues au fromage

4 personnes

Ingrédients des meringues au fromage :

  • 4 blancs d’œufs
  • 250 g d’Emmental de Savoie
  • 1 cuillerée de farine
  • huile
  • chapelure
  • sel

Recette étape par étape : 

  1. Montez les blancs en neige ferme, dans lesquels vous jetez en pluie 250 g d’Emmental, mélangez doucement.
  2. Faites chauffer de l’huile dans une friteuse. Elle doit être chaude mais pas bouillante.
  3. Plongez une cuillerée dans la farine, puis prélevez une petite boule du mélange que vous laissez tomber dans l’huile, après l’avoir enrobée de chapelure.
  4. Lorsque les meringues montent à la surface, aidez-les à se retourner avec un écumoire. Après 4 ou 5 minutes de cuisson, égouttez, dressez dans un plat et servez très chaud.
  5. Si vous le désirez, salez légèrement.

Informations pratiques

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En savoir plus :

 

 

 

 

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