Recette du pâté au jambon et fromage
6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes en bas du four à 100°
Ingrédients du pâté au jambon et fromage :
- 250 grammes de beurre
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de jambon cuit
- 125 grammes de jambon sec de Savoie
- 250 grammes d’emmental de Savoie
- 1 petit pot de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 poignée de persil haché
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- Muscade, sel et poivre
Recette étape par étape :
- Fouettez beurre et œufs pour obtenir une masse crémeuse, ajoutez sel, poivre, muscade, moutarde forte et persil haché.
- Ajoutez la crème fraîche, la farine et la levure.
- Coupez l’emmental de Savoie et le jambon en petits dés et incorporez à la pâte.
- Beurrez un moule à cake, versez-y la pâte et mettez au four préchauffé environ 60 minutes.
- Démoulez avant de servir et coupez de grosses tranches.
De préférence, mangez chaud ou tiède et appréciez avec un Pinot ou un vin de Savoie.
Cette préparation ne se tient pas forcément très bien. Pour une meilleure présentation, préférez d’épaisses tranches qui ne risqueront pas de se déliter.
