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Poêlée montagnarde

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Mise à jour le 08/01/2013
par Christophe BENOIT
La poêlée montagnarde

Une poêlée savoyarde prête à être servie

Des pommes de terre, des lardons, du fromage de montagne… Serait-ce une tartiflette qui cache son jeu ? Ça y resssemble mais le fromage utilisé (l’Abondance) et l’ajout de vin blanc apportent un goût tout à fait particulier à cette recette. Ce plat est parfait pour une soirée entre amis après une grande sortie à l’extérieur lorsqu’il faut se réchauffer et récupérer des forces. De plus, il n’y a aucune difficulté à réaliser cette recette dont le coût, ultime argument, reste modéré.

Recette de la poêlée montagnarde

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients de la poêlée montagnarde :

  • 1 kilo de pommes de terre
  • 250 grammes de lardons
  • 250 grammes de fromage d’Abondance
  • 250 millilitres de vin de Savoie blanc sec
  • Un oignon
  • Du poivre, du persil

Recette étape par étape :

  1. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile. Puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les lardons fumés.
  2. Laissez dorer pendant 15 minutes. Ensuite ajoutez le vin de Savoie blanc sec ainsi que le fromage d’Abondance coupé en lamelles.
  3. Poivrez, ajoutez un peu de persil découpé et laissez sur feu doux pendant 10 minutes.

Accompagnez d’une salade et d’un vin de Savoie : Crépy ou Marin.

Bon à savoir :

  • La quantité de vin présent dans cette recette risque de déplaire aux plus jeunes. À adapter selon les goûts de chacun.
  • Le seul point de vigilance de cette recette concerne la cuisson des pommes de terre. Assurez-vous qu’elles soient bien cuites avant de passer à la deuxième étape.
  • En plus des lardons, il est possible d’ajouter des rondelles de saucisse. Dans tous les cas, comme la charcuterie est déjà salée, il est inutile d’ajouter du sel.

Informations pratiques

Lieu :
Date(s) :
Tarif :
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En savoir plus :

 

 

 

 

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