6 personnes
1/4 de Reblochon
100 g de Beaufort
6 grosses pommes de terre
2 tranches de jambon très fines
1 petit pot de crème fraîche
4 gousses d’ail persil, poivre, sel

Passez à la vapeur les pommes de terre non épluchées, quand elles sont cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Videz alors l’intérieur en laissant une épaisseur d’ 1 cm collée à la pelure. Dans un plat, versez la crème, le sel et le poivre.
Mixez le jambon, l’ail, le persil. Râpez les fromages et rajoutez le tout au mélange. On obtient alors une pâte homogène légèrement colorée par le persil et l’on peut à nouveau remplir la pomme de terre vide. • Faites chauffer au four quelques minutes pour gratiner.

Servez chaud avec un brin de persil piqué sur le dessus et une grillade. S’accompagne d’une Roussette de Savoie

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