Poulet rôti au reblochon de Savoie
C’est la recette idéale de l’été à préparer au barbecue. Ce plat est simple mais efficace. Il permet de découvrir l’association d’un des fromages phares des Alpes du nord avec de la volaille et la préparation peut laisser perplexe de prime abord. Néanmoins, l’essayer c’est l’adopter et cette recette convient parfaitement pour les repas simples entre amis en extérieur ou la convivialité est de mise. Cette recette se fait aussi très bien au four en toutes saisons.
Recette du poulet rôti au reblochon
6 personnes
Ingrédients du poulet rôti au reblochon :
- 1 gros poulet fermier
- 1 gros quignon de pain dur
- 200 g de Reblochon de Savoie
- 4 gousses d’ail
- Sel, poivre
Recette étape par étape :
- Videz et préparez le poulet.
- Creusez le quignon pour y introduire le Reblochon.
- Poivrez, refermez et recouvrez d’ail la surface du pain. Glissez le tout dans le poulet préalablement salé et poivré dans son intérieur.
- Refermez et cuire à la broche pendant une heure.
- Servez aux convives en réservant à chacun une tranche de quignon.
Accompagnez d’un vin rouge de Savoie, Gamay, Pinot ou Mondeuse.
Conseils de préparation pour le poulet rôti au reblochon
Ce qui compte avec cette recette c’est de servir à chaque convive du poulet mais aussi du pain et du reblochon. La taille du quignon de pain est donc importante et il faut choisir un morceau suffisamment volumineux pour occuper tout l’espace évidé du poulet. Il est possible de choisir une belle miche ou un gros pain de campagne ou à défaut un vrai morceau de pain avec une croûte épaisse. Si le pain n’est pas suffisamment dur, il est possible de le passer au four pour le faire sécher. Pas d’inquiétude à avoir, une fois fourré dans le poulet et mélanger avec le reblochon, la texture sera parfaite.
