Le cœur fondant de ce steak d’emmental de Savoie est appétissant, non ?
Cette recette gourmande est très simple à réaliser et fera son petit effet auprès des amateurs de fromage. C’est tout simplement du fromage pané.
Très rapide à réaliser, la recette du steak d’emmental savoyard est aussi une interprétation locale de cuisine street-food / fastfood mais qui passe beaucoup mieux grâce à son côté savoyard et à ses produits locaux.
Recette du steak d’emmental de Savoie
4 personnes
Ingrédients du steak d’emmental de Savoie :
- 200 grammes d’emmental de Savoie
- 1 œuf
- 50 grammes de margarine
- De la chapelure
- Moutarde
- Sel, poivre
- Persil, ciboulette
Recette étape par étape :
- Découpez 4 tranches d’emmental de Savoie aux dimensions d’un gros steak. Recouvrez les 2 faces de moutarde.
- Battez un œuf légèrement allongé d’eau dans une assiette creuse. Salez et poivrez.
- Passez les tranches d’Emmental de Savoie d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
- Faites dorer 1 minute dans une poêle à feu doux.
Appréciez avec un vin de Savoie sec. Cette recette est parfaite lorsque consommée chaude : la panure doit être croustillante et le cœur fondant.
Accompagnez de légumes pour tenter d’avoir un plat équilibré. Pour éviter de tomber dans le cliché malbouffe, il est possible de présenter ce steak de fromage comme un steak végétarien. Dans tous les cas, après avoir pané le steak, égouttez-le sur du papier absorbant.
La panure peut être agrémentée de ciboulette et de persil finement ciselés.
À la place d’une cuisson à la poêle dans la margarine, il est possible d’utiliser de l’huile ou bien de plonger les steaks dans la friture.
Comme n’importe quel steak ou produit pané, la version sandwich marche aussi très bien. Placé entre 2 tranches de pains, le steak d’emmental est parfait en version sur le pouce en itinérance.
