Tarte au beaufort

6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
3/4 de verre d’eau
Sel

Pour la garniture :
100 g de Beaufort râpé
2 dl de crème franche
1 verre de lait
3 œufs
Noix de muscade
Sel, poivre

Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, l’eau et 1/2 cuillerée à café de sel.

Etalez-la au rouleau et foncez un meule à tarte bien beurré. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.

Dans une terrine, fouettez la crème fraîche avec les œufs et le lait, poivrez, salez, râpez un peu de noix de muscade, ajoutez le Beaufort, battez bien le tout et versez dans le moule à tarte.

Faites cuire 30 à 55 minutes à four chaud. Démoulez à la sortie du four et servez chaud.

Appréciez avec un vin rouge : Mondeuse ou Gamay.

Photo : acaaron816