Terrine de légumes
Article publié le 24 avril 2010 dans la catégorie »»
Étal sur le marché d'Annecy
6 personnes
300 g de brocolis
300 g de haricots verts effilés
150 g d’Emmental de Savoie
300 g de choux-fleurs
300 g de carottes
4 œufs
150 g de chair de poulet 1 gousse d’ail – sel paprika
1 cuillerée de poivre en grains
Cuire les légumes 7 mn dans l’eau bouillante. Egouttez. Passez au robot les œufs, la chair de poulet, l’Emmental, sel, ail et paprika.
Mettez dans le fond d’un moule à cake une couche du mélange puis les légumes de façon à former les dessins.
Parsemez de grains de poivre entiers. Terminez par une couche du mélange.
Cuire au bain-marie à thermostat 6 pendant 1 heure.
Servez froid avec un Marestel frais.
Photo : D3rail
