Les vignobles de Savoie regroupent aujourd’hui 24 communes de Haute-Savoie, 28 communes de Savoie 3 autres communes (Ain et Isère). Dès l’époque romaine, les habitants des Savoie cultivèrent la vigne. Lire la suite…
Gastronomie
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Gratin de cardons
Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros cardon, 1 citron, 5 cuillères à soupe de farine, 100 g de beurre, 1 litre de lait, 100 g de gruyère râpé, sel Lire la suite…
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Traditions culinaires de Haute-Savoie
Les spécialités culinaires que l’on peut déguster aujourd’hui dans les restaurants locaux ne sont pas représentatifs de la nourriture traditionnelle des habitants des montagnes locales. Fondues, tartiflettes et autres plats Lire la suite…
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Le Sambayon
Crème alcoolisée originaire de la frontière franco-italienne anciennement le Piémont. Ingrédients pour 4 personnes : 6 jaunes d’oeufs, 250 g de sucre, zeste de citron, 25 cl de vin blanc Lire la suite…
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Rissoles aux poires ou aux pommes
400 g de pâte brisée ou feuilletée, 2 kg de pommes ou de poires, 200 g de sucre, 2 verres d’eau, 1 cuillère à café de cannelle, du sucre glace. Lire la suite…
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Salade d’la Margot
Pour 4 personnes : 1 salade verte, 120 g de Beaufort ou de gruyère de Savoie, 100 g de lardons fumés ou de jambon fumé. Préparez la salade verte. Préparez Lire la suite…
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Cake savoyard
250 g de farine, 4 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de vin blanc de Savoie, 10 cl d’huile ou de beurre fondu, 150 g de fromage de Lire la suite…
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Allumettes savoyardes
Réalisez une pâte à partir d’1/3 de fromage de Savoie râpé, 1/3 de farine, 1/3 de beurre, un peu de lait, du sel et du poivre. Etalez cette pâte et Lire la suite…
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Soupe aux orties
Pour 6 personnes : 500 g de feuilles d’orties nouvelles (au printemps), 1 kg de pommes de terre, 2 poireaux, 25 cl de crème liquide, 2,5 l d’eau, 50 g Lire la suite…
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Tarte à la rhubarbe
250 g de pâte brisée, 750 g de tiges de rhubarbe, 25 cl de crème liquide, 2 oeufs, 40 g de farine, 60 g de sucre. Après avoir pelé et Lire la suite…







