Gastronomie

Les vignobles de Savoie regroupent aujourd’hui 24 communes de Haute-Savoie, 28 communes de Savoie 3 autres communes (Ain et Isère). Dès l’époque romaine, les habitants des Savoie cultivèrent la vigne. Lire la suite…

Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros cardon, 1 citron, 5 cuillères à soupe de farine, 100 g de beurre, 1 litre de lait, 100 g de gruyère râpé, sel Lire la suite…

Les spécialités culinaires que l’on peut déguster aujourd’hui dans les restaurants locaux ne sont pas représentatifs de la nourriture traditionnelle des habitants des montagnes locales. Fondues, tartiflettes et autres plats Lire la suite…

Crème alcoolisée originaire de la frontière franco-italienne anciennement le Piémont. Ingrédients pour 4 personnes : 6 jaunes d’œoeufs, 250 g de sucre, zeste de citron, 25 cl de vin blanc Lire la suite…

400 g de pâte brisée ou feuilletée, 2 kg de pommes ou de poires, 200 g de sucre, 2 verres d’eau, 1 cuillère à café de cannelle, du sucre glace. Lire la suite…

Pour 4 personnes : 1 salade verte, 120 g de Beaufort ou de gruyère de Savoie, 100 g de lardons fumés ou de jambon fumé. Préparez la salade verte. Préparez Lire la suite…

250 g de farine, 4 oeœufs, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de vin blanc de Savoie, 10 cl d’huile ou de beurre fondu, 150 g de fromage de Lire la suite…

Réalisez une pâte à partir d’1/3 de fromage de Savoie râpé, 1/3 de farine, 1/3 de beurre, un peu de lait, du sel et du poivre. Etalez cette pâte et Lire la suite…

Pour 6 personnes : 500 g de feuilles d’orties nouvelles (au printemps), 1 kg de pommes de terre, 2 poireaux, 25 cl de crème liquide, 2,5 l d’eau, 50 g Lire la suite…

250 g de pâte brisée, 750 g de tiges de rhubarbe, 25 cl de crème liquide, 2 œoeufs, 40 g de farine, 60 g de sucre. Après avoir pelé et Lire la suite…