Truite à la tomme de Savoie
Annecy le vieux, Albigny
4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
4 truites de 250/300 g
100 g d’oignons
8 tranches de Tomme de Savoie de 4/5 mm
1 petite boîte de tomates pelées, 1 gousse d’ail
20 g de basilic, 5 cl d’huile, 50 g de persil
Pelez l’ail et les oignons, les hacher menu.
Passez le contenu de la boîte de tomates au mixeur.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
Faites dorer les oignons, ajoutez l’ail et la tomate.
Salez, poivrez, portez à ébullition.
Mettez les truites dans un plat en terre, nappez de la sauce faite préalablement.
Cuisez au four à couvert 25 mn.
Avant la fin de la cuisson (10 mn) posez sur chaque truite 2 tranches de Tomme de Savoie.
Avant de servir ajoutez le persil et le basilic hachés sur les truites.
Appréciez avec un Crépy, un Chignin ou un Marin.
Photo : tourisme-annecy.net (tous droits réservés)
