4 personnes
200 g de haché de porc et veau mélangés
150 g d’Emmental de Savoie 3 œufs
2 cuil. à soupe de chapelure
2 cuil. à soupe de lait
2 cuil. à soupe d’huile
1 cuil. à soupe de persil haché, sel, poivre

Travaillez la viande avec un œuf, la chapelure et le persil.
Assaisonnez et ajoutez l’Emmental de Savoie coupé en petits dés.

Formez 8 boulettes, passez dans 2 œufs battus, puis dans la chapelure.
Recommencez l’opération.

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle.
Faites dorer les fricadelles de tous les côtés, pour que se forme une solide croûte.

Accompagné avec un Vin de Savoie Jongieux

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