Recette des Meringues au fromage
4 personnes
Ingrédients des meringues au fromage :
- 4 blancs d’œufs
- 250 g d’Emmental de Savoie
- 1 cuillerée de farine
- huile
- chapelure
- sel
Recette étape par étape :
- Montez les blancs en neige ferme, dans lesquels vous jetez en pluie 250 g d’Emmental, mélangez doucement.
- Faites chauffer de l’huile dans une friteuse. Elle doit être chaude mais pas bouillante.
- Plongez une cuillerée dans la farine, puis prélevez une petite boule du mélange que vous laissez tomber dans l’huile, après l’avoir enrobée de chapelure.
- Lorsque les meringues montent à la surface, aidez-les à se retourner avec un écumoire. Après 4 ou 5 minutes de cuisson, égouttez, dressez dans un plat et servez très chaud.
- Si vous le désirez, salez légèrement.