Steaks hachés à la tomme de Savoie
De la viande qui vient de chez le boucher et du fromage : voici le steak haché revisité qui changera du banal steak recouvert de sa tranche d’emmental.
Recette de Steak hachés à la tomme de Savoie
4 personnes
Ingrédients du steak hachés à la tomme de Savoie :
- 400 grammes de bœuf haché cru
- 4 tranches très fines de tomme de Savoie
- 4 tranches de jambon cru de Savoie
- 60 grammes de beurre
- 1 gousse d’ail
- Poivre et sel
Recette étape par étape :
- Pelez la gousse d’ail et hachez finement.
- Mélangez l’ail haché au bœuf.
- Modelez 4 boulettes de bœuf haché assez plates et introduisez au centre de chacune d’elles une tranche de tomme de Savoie.
- Entourez chaque boulette d’une tranche de jambon et maintenez-la avec un bâtonnet de bois.
- Mettez le beurre dans la poêle sur feu vif.
- Quand le beurre commence à grésiller, mettez les boulettes et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
- Salez et poivrez en fin de cuisson.
- Servez très chaud avec la sauce de cuisson.
Cette viande est un régal avec une Mondeuse savoyarde et s’accompagne très bien de légumes, de pommes de terre, de pâtes ou de riz. Le seul point de vigilance concernant cette recette est la cuisson. Il faut éviter de brûler le beurre et surveiller la cuisson afin de conserver le steak tendre.
