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Crêpes fourrées au reblochon

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Mise à jour le 08/15/2008
par C.BENOIT

Préparation : 10mn
Cuisson : 20mn

Pour la pâte à crêpes :
125 g de farine
2 œufs
1 verre de lait
1/2 cuillerée à café de levure chimique
1 pincée de sel

Pour la garniture :
1/2 Reblochon
50 g d’Emmental de Savoie râpé
100 g de beurre

Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients et laissez reposer si possible 2 heures au réfrigérateur. Faites cuire les crêpes aussi fines que possible dans une poêle beurrée.

Enlevez la croûte du Reblochon, coupez-le en lamelles d’un demi-centimètre d’épaisseur. Garnissez-en les crêpes, roulez-les.

Disposez-les dans un plat à four beurré, saupoudrez d’Emmental
râpé, parsemez de noisettes de beurre et mettez 7 à 10 minutes à four chaud. Servez aussitôt.

Pour bien apprécier : un Vin de Savoie rouge : Jongieux ou Cruet

Informations pratiques

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