Le city guide annécien indépendant

Le city guide annécien indépendant

Découvrir

ZPréparer

Réserver

URechercher

Entrées et plats salés

> ... > Entrées et plats salés (tout voir)

Charcuteries, pommes de terre et fromages : c’est le trio magique des plats salés de Savoie et de Haute-Savoie. Rares sont les recettes qui ne comportent pas une de ces familles d’ingrédients ! Pour goûter le bon goût des montagnes, comment ne pas penser à la fondue, à la tartiflette, aux diots, aux crozets, raclette, polente, farcement savoyard ou au Berthoud ? Ces plats sont généralement simples à réaliser, consistants et à la carte des restaurants traditionnels.

Lire la suite

Croûtes au fromage

Croûtes au fromage

Croque-monsieur en version savoyarde et recette inratable, la croûte au fromage fait la part belle au fromage fondu et aux salaisons de montagne.

Bognettes

Bognettes

Les bognettes sont des beignets de pommes de terre frits à la façon savoyarde avec des œufs et de la farine

Raclette

Raclette

La raclette est le plat de fromage fondu que tout le monde connaît. On la trouve dans les restaurants savoyards mais c’est aussi très facile à faire à la maison

Soupe savoyarde

Soupe savoyarde

Cette soupe de montagne est essentiellement composée de légumes d’hiver mais le fromage et la crème lui apportent toute sa saveur.

Matouille

Matouille

Spécialité des Bauges à base de Tome fondue. Ça ressemble à la fondue ou à la raclette mais en version baujue.

Diots au vin blanc

Diots au vin blanc

Les diots sont un incontournable de la cuisine savoyarde. En recette oignons et vin blanc, c’est un grand classique des restaurants savoyards.

Péla

Péla

Ancêtre de la tartiflette, la péla est un plat de pommes de terre à la poêle recouvert de reblochon fondu.

Fondue savoyarde

Fondue savoyarde

Recette de la fondue des Alpes, plat mythique des alpes savoyardes. Rapide à faire et impossible à rater, il s’agit d’un plat qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.

Berthoud

Berthoud

Recette du Berthoud, sorte de fondue savoyarde typique du Chablais réalisée avec du fromage Abondance

Tartiflette

Tartiflette

Recette de la tartiflette, spécialité récente mais incontournable des Aravis. Plat idéal pour un soir d’hiver mais qui s’apprécie tout au long de l’année.

Polenta Joséphine

Polenta Joséphine

La polente ou polenta est un plat incontournable de nos régions alpines. Elle vient de nos voisins italiens et est particulièrement nourrissante

Friand savoyard

Friand savoyard

Recette de friands avec beaufort et bolets. Idéal pour les amateurs de friture avec des produits savoyards.

Savoie d’or

Savoie d’or

Plat savoyard inratable et calorique dont la construction fait penser à une lasagne de fromage, jambon et pommes de terre.

Croziflette

Croziflette

Les crozets préparés comme une tartiflette : un régal certes calorique mais qui fait toujours son effet auprès des convives

Tourte alpine

Tourte alpine

Préparation au fromage d’Abondance et aux pommes de terre, la tourte alpine est un plat de Savoie parfait pour la saison froide.

Galette au beaufort

Galette au beaufort

Recette salée passée au four à base de fromage, œufs et farine. Inratable et rapide à faire.

Fondu de reblochon

Fondu de reblochon

Revisite de la célèbre fondue mais en mode tartine recouverte de reblochon et sans vin blanc. En-cas parfait pour grosse faim.

Soufflé au Beaufort

Soufflé au Beaufort

Une recette de soufflé au fromage de montagne qui fait toujours son petit effet lorsque le plat arrive sur table au milieu des convives.

Emmental de Savoie en chausson

Emmental de Savoie en chausson

Recette simple et efficace à base d’emmental de Savoie qui plaira à tout le monde. Un classique de la cuisine traditionnel adapté en version savoyarde.

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées

Recette hivernale à base de pommes de terre et de fromages des Savoie, ce plat est simple à réaliser et peu onéreux.

Fondue à l’emmental de Savoie

Fondue à l’emmental de Savoie

Variante expresse de fondue obtenue à partir de la célèbre fondue savoyarde mais préparée uniquement avec de l’emmental de Savoie

Tourte Aurélie

Tourte Aurélie

Tourte savoyarde fourrée avec emmental, beaufort mais aussi avec des champignons de prés et de bois

Gratin savoyard

Gratin savoyard

À base de tomme de Savoie et de pommes de terre, cette recette de gratin reprend les grands classiques du gratin mais y ajoute une touche montagnarde avec un fromage typique des Alpes du nord.

Crêpes fourrées au reblochon

Crêpes fourrées au reblochon

Recette gourmande et rapide à réaliser à base de l’incontournable fromage star des Aravis, ces crêpes fourrées sont parfaites pour combler les estomacs affamés.

Pain d’épinards savoyards

Pain d’épinards savoyards

L’épinard revisité façon montagnard avec une recette en pain faisant la part belle à la tomme de Savoie

Tarte au beaufort

Tarte au beaufort

Entrée au fromage de Savoie pour bien débuter le repas. Recette salée parfaite pour remplacer les quiches ultra-connues.

Girolles à la savoyarde

Girolles à la savoyarde

Champignons au beaufort et au lard pour se régaler les papilles. Recette simple à réaliser mais nécessitant au moins 30 minutes de mijotage.

Crique de pommes de terre à la tomme de Savoie

Crique de pommes de terre à la tomme de Savoie

Appréciée par tous, cette recette simple et efficace joue sur l’alliance pommes de terre et fromage local. Peu onéreuse et facile à réaliser, c’est un plat qui convient parfaitement pour remplir les estomacs affamés.

Poêlée montagnarde

Poêlée montagnarde

Vite préparée et inratable, la poêlée montagnarde n’en reste pas moins un plat roboratif au bon goût de fromage d’Abondance.

Soupe aux orties

Soupe aux orties

Une soupe bonne pour la santé qui peut rebuter de prime abord à cause de son ingrédient principal et de sa couleur. À essayer.

Rôti de porc aux pruneaux farcis

Rôti de porc aux pruneaux farcis

Recette contemporaine qui marie tradition et modernité et qui mélange sucré et salé avec du pruneau fourré à l’emmental de Savoie

Flan d’aubergines

Flan d’aubergines

Recette à base d’emmental et de légumes pour proposer une variante de flanc au bon goût savoyard

Croutes aux morilles

Croutes aux morilles

Une très bonne recette de champignons à l’emmental sur une tranche de pain de mie. Rapide à réaliser et inratable

Poulet à la moutarde

Poulet à la moutarde

Recette basée sur le classique poulet à la moutarde mais revisitée avec des produits de montagne pour apporter une touche locale

Steak d’emmental de Savoie

Steak d’emmental de Savoie

Emmental savoyard façon steak. À manger assis à table ou sur le pouce dans un sandwich. C’est curieux mais c’est très bon.

Cake savoyard

Cake savoyard

Gâteau salé qui convient parfaitement pour une entrée ou pour picorer à l’apéritif. Recette améliorée avec des ingrédients de montagne.

Gratin de cardons

Gratin de cardons

Recette à base de cardon, légume oublié au goût proche de l’artichaut mais très apprécié dans les Savoie ou il était préparé pour les fêtes de fin d’année.

Tarte à la tome des Bauges

Tarte à la tome des Bauges

Recette de tarte salée avec du fromage des Bauges. Un grand classique de la tarte aux tomates et fromage revisité avec un fromage AOP de Savoie

Salade d’la Margot

Salade d’la Margot

Rafraîchissante, cette salade de pays se marie, pourquoi pas, avec une bonne fondue

Tarte au beaufort

Tourte de Savoie

Tarte au fromage d’Abondance, pomme de terre et aux salaisons de Savoie. Plat unique à servir tiède. Facile à réaliser

Emmental de Savoie en ramequin

Emmental de Savoie en ramequin

De l’emmental de Savoie placé en fines tranches et alternant avec du pain. Le tout recouvert d’une préparation aux œufs.

Escalopes Marguerite

Escalopes Marguerite

Un grand classique revisité avec les produits du terroir au bon goût d’Emmental de Savoie et de Tome des Bauges. Simple et efficace.

Reblochon farci

Reblochon farci

À réserver aux fans de reblochons. Recette qui a du goût !

Pin It on Pinterest