La raclette est le plat de fromage fondu que tout le monde connaît. On la trouve dans les restaurants savoyards mais c’est aussi très facile à faire à la maison
Gastronomie savoyarde
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Le tourisme en Haute-Savoie c’est aussi le tourisme des papilles et dans le coin on est plutôt gâté : Rien qu’autour du lac, il y a plusieurs chefs étoilés et les tables d’exception sont nombreuses à moins de 50km… Annecy c’est surtout des plats et recettes de terroir avec des spécialités régionales emblématiques.
C’est le propre des terres de contraste et de mélange d’avoir une gastronomie riche : en Savoie, entre le fond des vallées, les pré-Alpes, les sommets enneigés et les lacs, on est déjà pas mal. Cerise sur le gâteau, Annecy, avec la Suisse et l’Italie tout proches a toujours été un lieu de halte sur les grandes routes commerçantes depuis 2000 ans. Il n’en fallait pas plus pour produire un terreau fertile, faire infuser les bonnes associations et donner naissances aux mélanges gustatifs qui nous sont proposés aujourd’hui.
Fromages, vins, poissons de lacs, herbes aromatiques de montagne et charcuterie des alpes, desserts… La gastronomie des Alpes est authentique mais aussi actuelle et innovante. Elle mérite le détour.
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Les incontournables dans l’assiette savoyarde
Gâteau de Savoie
Gâteau très aérien et particulièrement moelleux présenté ici en version pâtissière.
Fondue savoyarde
Recette de la fondue des Alpes, plat mythique des alpes savoyardes. Rapide à faire et impossible à rater, il s’agit d’un plat qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.
Tarte aux myrtilles
Dessert typique de montagne nappé de confiture et des incontournables baies des bois que l’on ramasse en fin d’été
Berthoud
Recette du Berthoud, sorte de fondue savoyarde typique du Chablais réalisée avec du fromage Abondance
Tartiflette
Recette de la tartiflette, spécialité récente mais incontournable des Aravis. Plat idéal pour un soir d’hiver mais qui s’apprécie tout au long de l’année.
Sambayon
Venue de nos voisins italien, cette recette alcoolisée est un grand classique. Sa consistance douce et crèmeuse en fait un dessert parfait.
Parcourir les recettes savoyardes et plats régionaux des Alpes du nord
Plats salés des 2 Savoie
En apéro, entrée, accompagnement ou plat principal, focus sur les recettes et plats salés savoyards
Gâteaux et desserts sucrés
Bugnes, beignets, gâteaux secs et autres friandises sucrées à boire et à manger typiques des Alpes
Les bons produits savoyards
Parce qu’il faut de bons produits pour faire de bonnes recettes, coup de projecteur sur les spécialités régionales qui donne bon goût aux recettes locales. On trouve des produits à l’appellation protégée, des savoir-faire ancestraux et le fameux coup de main des artisans et producteurs qui subliment les produits bruts.
Vins de Savoie
Les Vins de Savoie ce sont 20 dénominations géographiques qui se rattachent à 3 AOC réparties sur la Haute-Savoie et la Savoie mais aussi dans l’Ain et l’Isère.
Fromages de Savoie
Présentation des différents fromages des régions alpines
Pommes et poires de Savoie
Avec une IGP, les pommes et les poires de Savoie se distingue gustativement. Place à la qualité
Le reblochon
Fromage typique de la vallée de Thônes, le reblochon fait partie des plus grosses AOP de France et c’est un incontournable de la gastronomie savoyarde.
L’emmental de Savoie
Star originelle des plateaux de fromages savoyards, l’emmental est un fromage que tous connaissent pourtant il existe une version spéciale « le Savoyard » qui est reconnu par les amateurs comme étant de la meilleure qualité
La Tome des Bauges
La Tome des Bauges est un fromage typique du massif du même nom. Fromage de plateau et dont le nom est protégé, c’est un grand classique de la gastronomie savoyarde.
Traditions culinaires de Haute-Savoie
Dans les Alpes, le fromage, les vins de pays et la charcuterie sont à l’honneur. Les sirops, pâtisseries ainsi que certaines viandes et légumes complètent un tableau riche et varié.