Gastronomie

Dans les Alpes, le fromage, les vins de pays et la charcuterie sont à l’honneur. Les sirops, pâtisseries ainsi que certaines viandes et légumes complètent un tableau riche et varié.

Les Vins de Savoie ce sont 20 dénominations géographiques qui se rattachent à 3 AOC réparties sur la Haute-Savoie et la Savoie mais aussi dans l’Ain et l’Isère.

Présentation des différents fromages des régions alpines

Avec une IGP, les pommes et les poires de Savoie se distingue gustativement. Place à la qualité

Fromage typique de la vallée de Thônes, le reblochon fait partie des plus grosses AOP de France et c’est un incontournable de la gastronomie savoyarde.

Star originelle des plateaux de fromages savoyards, l’emmental est un fromage que tous connaissent pourtant il existe une version spéciale « le Savoyard » qui est reconnu par les amateurs comme étant de la meilleure qualité

La Tome des Bauges est un fromage typique du massif du même nom. Fromage de plateau et dont le nom est protégé, c’est un grand classique de la gastronomie savoyarde.

Les crozets préparés comme une tartiflette : un régal certes calorique mais qui fait toujours son effet auprès des convives

Recette de dessert sucré au goût acidulé particulier qui se cuisine au printemps et à l’été à partir des tiges de la rhubarbe.

Préparation au fromage d’Abondance et aux pommes de terre, la tourte alpine est un plat de Savoie parfait pour la saison froide.

Recette salée passée au four à base de fromage, œufs et farine. Inratable et rapide à faire.

Le reblochon se marie très bien avec le poulet, ça semble étonnant et pourtant cette recette réveillera et réjouiera vos papilles.

Recette de la tartiflette, spécialité récente mais incontournable des Aravis. Plat idéal pour un soir d’hiver mais qui s’apprécie tout au long de l’année.

Revisite de la célèbre fondue mais en mode tartine recouverte de reblochon et sans vin blanc. En-cas parfait pour grosse faim.

Recette de flan au bon goût des alpages avec du fromage local. Simple et efficace, ce flanc plait à tout le monde.

Une recette de soufflé au fromage de montagne qui fait toujours son petit effet lorsque le plat arrive sur table au milieu des convives.

Recette de la fondue des Alpes, plat mythique des alpes savoyardes. Rapide à faire et impossible à rater, il s’agit d’un plat qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.

Recette simple et efficace à base d’emmental de Savoie qui plaira à tout le monde. Un classique de la cuisine traditionnel adapté en version savoyarde.

Recette hivernale à base de pommes de terre et de fromages des Savoie, ce plat est simple à réaliser et peu onéreux.

Variante expresse de fondue obtenue à partir de la célèbre fondue savoyarde mais préparée uniquement avec de l’emmental de Savoie

Dessert typique savoyard ressemblant un peu à une crêpe ou à un flan et juste parfait pour les journées d’hiver

Tourte savoyarde fourrée avec emmental, beaufort mais aussi avec des champignons de prés et de bois

Recette sucrée aux pommes de Savoie, ce dessert est rapide à réaliser et ne nécessite que des ingrédients communs et peu chers

À base de tomme de Savoie et de pommes de terre, cette recette de gratin reprend les grands classiques du gratin mais y ajoute une touche montagnarde avec un fromage typique des Alpes du nord.

Recette gourmande et rapide à réaliser à base de l’incontournable fromage star des Aravis, ces crêpes fourrées sont parfaites pour combler les estomacs affamés.

L’épinard revisité façon montagnard avec une recette en pain faisant la part belle à la tomme de Savoie

Entrée au fromage de Savoie pour bien débuter le repas. Recette salée parfaite pour remplacer les quiches ultra-connues.

Champignons au beaufort et au lard pour se régaler les papilles. Recette simple à réaliser mais nécessitant au moins 30 minutes de mijotage.

Les bugnes, beignets présents dans les Savoie depuis le 15ème siècle et déjà réalisés du temps des romains. Recette typique locale à déguster en février mais aussi tout le reste de l’année pour les gourmands.

Appréciée par tous, cette recette simple et efficace joue sur l’alliance pommes de terre et fromage local. Peu onéreuse et facile à réaliser, c’est un plat qui convient parfaitement pour remplir les estomacs affamés.

La polente ou polenta est un plat incontournable de nos régions alpines. Elle vient de nos voisins italiens et est particulièrement nourrissante

Plat simplissime, rapide et à la portée de tous les palais qui mélange fromage de Savoie et œufs dans un plat à la consistance parfaite

Vite préparée et inratable, la poêlée montagnarde n’en reste pas moins un plat roboratif au bon goût de fromage d’Abondance.

Une soupe bonne pour la santé qui peut rebuter de prime abord à cause de son ingrédient principal et de sa couleur. À essayer.

Recette contemporaine qui marie tradition et modernité et qui mélange sucré et salé avec du pruneau fourré à l’emmental de Savoie

Recette à base d’emmental et de légumes pour proposer une variante de flanc au bon goût savoyard

Une très bonne recette de champignons à l’emmental sur une tranche de pain de mie. Rapide à réaliser et inratable

Recette basée sur le classique poulet à la moutarde mais revisitée avec des produits de montagne pour apporter une touche locale

Emmental savoyard façon steak. À manger assis à table ou sur le pouce dans un sandwich. C’est curieux mais c’est très bon.

Gâteau salé qui convient parfaitement pour une entrée ou pour picorer à l’apéritif. Recette améliorée avec des ingrédients de montagne.

Boulettes de viande en version savoyarde avec emmental de Savoie d’après la célèbre recette originale revisitée façon montagnarde

Recette à base de cardon, légume oublié au goût proche de l’artichaut mais très apprécié dans les Savoie ou il était préparé pour les fêtes de fin d’année.

Tomme, jambon cru et bœuf de chez le boucher pour régaler et saturer toutes les papilles

Venue de nos voisins italien, cette recette alcoolisée est un grand classique. Sa consistance douce et crèmeuse en fait un dessert parfait.

Recette de friands avec beaufort et bolets. Idéal pour les amateurs de friture avec des produits savoyards.

Recette de tarte salée avec du fromage des Bauges. Un grand classique de la tarte aux tomates et fromage revisité avec un fromage AOP de Savoie

Paupiettes de petit gibier agrémentées de fromage de Savoie, de marc et de vin blanc sec local.

Dessert sucré aux fruits de pays se présentant sous la forme d’un chausson fourré

Rafraîchissante, cette salade de pays se marie, pourquoi pas, avec une bonne fondue

De l’emmental de Savoie placé en fines tranches et alternant avec du pain. Le tout recouvert d’une préparation aux œufs.

Plat savoyard inratable et calorique dont la construction fait penser à une lasagne de fromage, jambon et pommes de terre.

Un grand classique revisité avec les produits du terroir au bon goût d’Emmental de Savoie et de Tome des Bauges. Simple et efficace.

Classique incontournable version montagne

À réserver aux fans de reblochons. Recette qui a du goût !

Tourte avec fromage d’Abondance