Dans les Alpes, le fromage, les vins de pays et la charcuterie sont à l’honneur. Les sirops, pâtisseries ainsi que certaines viandes et légumes complètent un tableau riche et varié.
Gastronomie
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Le tourisme en Haute-Savoie c’est aussi le tourisme des papilles et dans le coin on est plutôt gâté : Rien qu’autour du lac, il y a plusieurs chefs étoilés et les tables d’exception sont nombreuses à moins de 50km… Annecy c’est surtout des plats et recettes de terroir avec des spécialités régionales emblématiques.
C’est le propre des terres de contraste et de mélange d’avoir une gastronomie riche : en Savoie, entre le fond des vallées, les pré-Alpes, les sommets enneigés et les lacs, on est déjà pas mal. Cerise sur le gâteau, Annecy, avec la Suisse et l’Italie tout proches a toujours été un lieu de halte sur les grandes routes commerçantes depuis 2000 ans. Il n’en fallait pas plus pour produire un terreau fertile, faire infuser les bonnes associations et donner naissances aux mélanges gustatifs qui nous sont proposés aujourd’hui.
Fromages, vins, poissons de lacs, herbes aromatiques de montagne et charcuterie des alpes, desserts… La gastronomie des Alpes est authentique mais aussi actuelle et innovante. Elle mérite le détour.
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Tarte à la rhubarbe
Recette de dessert sucré au goût acidulé particulier qui se cuisine au printemps et à l’été à partir des tiges de la rhubarbe.
La Tome des Bauges
La Tome des Bauges est un fromage typique du massif du même nom. Fromage de plateau et dont le nom est protégé, c’est un grand classique de la gastronomie savoyarde.
Tartiflette
Recette de la tartiflette, spécialité récente mais incontournable des Aravis. Le top pour un soir d’hiver.
Fondue savoyarde
Recette de la fondue des Alpes, plat mythique des alpes savoyardes. Rapide à faire et impossible à rater, il s’agit d’un plat qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.
Vins de Savoie
Les Vins de Savoie ce sont 20 dénominations géographiques qui se rattachent à 3 AOC réparties sur la Haute-Savoie et la Savoie mais aussi dans l’Ain et l’Isère.
Le reblochon
Fromage typique de la vallée de Thônes, le reblochon fait partie des plus grosses AOP de France et c’est un incontournable de la gastronomie savoyarde.
L’emmental de Savoie
Star originelle des plateaux de fromages savoyards, l’emmental est un fromage que tous connaissent pourtant il existe une version spéciale « le Savoyard » qui est reconnu par les amateurs comme étant de la meilleure qualité
Fondue à l’emmental de Savoie
Variante à partir de la célèbre fondue savoyarde
Matafan aux pommes
Dessert savoyard copieux proche d’une crêpe ou d’un flan et parfait pour les journées d’hiver
Fromages de Savoie
Présentation des différents fromages des régions alpines
Le gâteau de la Margot
Recette sucrée aux pommes de Savoie
Gratin savoyard
À base de Tomme et de pommes de terre
Pommes et poires de Savoie
Avec une IGP, les pommes et les poires de Savoie se distingue gustativement. Place à la qualité
Pain d’épinards savoyards
L’épinard revisité façon montagnard
Bugnes savoyardes
Des bugnes au goût montagnard
Soupe aux orties
Une bonne soupe pour se réchauffer
Pâté au jambon et fromage
Classique incontournable version montagne
Gratin de cardons
Recette à base de cardon, légume oublié au goût proche de l’artichaut
Le Sambayon
Venu de nos voisins italien, cette recette alcoolisé est un grand classique
Rissoles aux poires ou aux pommes
Dessert sucré aux fruits de pays
Salade d’la Margot
Rafraîchissante, cette salade se marie, pourquoi pas, avec une bonne fondue
Cake savoyard
Gâteau salé pour entrée
Allumettes savoyardes
Recette ultra-simple pour apéritif savoyard
Escalopes marguerite
Grand classique revisité avec les produits du terroir
Tarte à la Tome des Bauges
Recette de tarte salée avec du fromage des Bauges
Le fondu de Reblochon
Variante au reblochon de la célèbre fondue
Poulet à la moutarde
Recette de riz qui plaira à toute la famille
Filets d’omble chevalier au Beaufort
Poisson de lac alpin cuisiné au vin local
Galette au Beaufort
Recette salée à base de fromage
Roti de porc aux pruneaux farcis
Recette contemporaine qui marie tradition et modernité
Girolles à la savoyarde
Champignons au Beaufort et lard
Terrine de légumes
Recette à base de légumes d’antan et de fromage de Savoie
Friand savoyard
Recette de friands avec Beaufort et bolets
Flan d’aubergines
Recette à base d’Emmental et de légumes
Cuisse de poulet Belisaire
Recette à la tomme et au vin blanc de Savoie
Tourte alpine
Recette de tourte au fromage d’Abondance
Tourte Aurélie
Recette de tourte avec emmental et beaufort
Poulet roti au reblochon de Savoie
Le reblochon se marie très bien avec le poulet
Truites en papillote à l’emmental de Savoie
Mariage heureux entre poisson d’eau vive et fromage local
Le volcan en folie
Recette pour en mettre plein la vue
Reblochon farci
À réserver aux fans de reblochons. Recette qui a du goût !
Crique de pommes de terre à la tomme de Savoie
Appréciée par tous, cette recette est simple et efficace
Savoie d’or
Recette savoyarde pleine de fromage
Brioche au fromage
Recette de brioche au Beaufort
Paupiettes de lapin au jambon sec et à l’abondance
Version revisitée d’un classique
Croutes aux morilles
Succulente recette aux champignons
Flan à l’emmental de Savoie
Recette de flan au bon goût des alpages
Meringues au fromage
Des meringues salées à manger très chaud
Aumonières de Chou au reblochon
Chou et reblochon : deux ingrédients incontournables de nos montagnes
Truite à la tomme de Savoie
Recette de truite au fromage
Gateau aux fromages de Savoie
Recette au Beaufort et à l’Emmental
Poivronnade à la tomme de Savoie
Recette audacieuse mélangeant poivron et fromage
Steak d’emmental de Savoie
Emmental façon steak, c’est curieux mais c’est très bon
Pommes de terre fourrées
Recette hivernale à base de pommes de terre et de fromage
Polenta joséphine
La polente ou polenta est un plat incontournable de nos régions
Truite au beaufort en papillote
Recette de truite façon montagnarde
Cassolettes aux oeufs
Recette à l’Emmental et aux oeufs
Emmental de Savoie en Chausson
Recette goûteuse à base d’Emmental
Fricadelles à l’emmental de Savoie
Boulettes de viande aux fromages locaux
Emmental de Savoie en ramequin
Recette à base de fromage et de pain
Steack hachés à la tomme de Savoie
Tomme, jambon cru et boeuf pour régaler toutes les papilles
Escalopes de Thônes au Crépy
Veau au bon goût de vin de Savoie
Tourte de Savoie
Tourte avec fromage d’Abondance
Crêpes fourrées au reblochon
Recette gourmande à base de fromage local
Soufflé au Beaufort
Une recette de soufflé au fromage de montagne
Œufs brouillés à la tomme de Savoie
Plat simplissime, rapide et très goûtu
La poêlée montagnarde
Vite préparée, la poêlée montagnarde n’en reste pas moins un excellent plat
Tarte au beaufort
Entrée au fromage pour bien débuter le repas
Le Berthoud
Recette du Berthoud, plat savoyard avec du fromage Abondance
