Galette au Beaufort dans son plat à gratin
Cette galette savoyarde ravira les adeptes de fromage. Elle est à la portée de tous les marmitons du dimanche qui ont une bonne demi-heure devant eux pour cuisiner. Derrière son nom peu évocateur se cache avant tout une préparation entre le gâteau salé et l’omelette au four dont la texture facile à manger plaira à coûp-sur aux enfants et ne rebutera pas leurs parents.
Recette de la galette au beaufort
6 personnes
Ingrédients de la galette savoyarde au beaufort :
- 250 grammes de farine
- 200 grammes de crème fraîche légèrement battue
- 200 grammes de beaufort râpé
- 3 œufs battus
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel, un peu de poivre
Recette étape par étape :
- Préchauffez le four à 180°c (th. 6).
- Mettez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème, la farine, la levure et brassez énergiquement. Poivrez, salez légèrement.
- Versez cette préparation dans le moule à manqué ou dans un plat à gratin préalablement beurré.
- Parsemez avec le beaufort râpé.
- Faites cuire 20 minutes dans le four.
Dégustez avec un Gamay ou un Pinot de Savoie. À côté de ce plat à servir bien chaud, une salade verte accompagnée d’une huile de noix fera merveille.
Pour ajouter un goût légèrement différent à cette recette, une pincée de noix de muscade peut être ajoutée à la préparation. Par contre, pour ne pas dénaturer la recette et éviter de trop masquer les saveurs du beaufort, il conviendra d’éviter d’ajouter des lardons.