Pommes de terre fourrées
Recette très simple, réalisable avec des enfants et particulièrement rapide à réaliser. À accompagner d’une grillade et / ou d’une salade.
Recette des pommes de terre fourrées
Pour 6 personnes
Ingrédients des pommes de terre fourrées :
- 1/4 de reblochon
- 100 g de beaufort
- 6 grosses pommes de terre
- 2 tranches de jambon très fines
- 1 petit pot de crème fraîche
- 4 gousses d’ail
- Persil, poivre et sel
Recette étape par étape :
- Passez à la vapeur les pommes de terre non épluchées. Quand elles sont cuites et refroidies, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Videz alors l’intérieur en laissant une épaisseur d’ 1 cm collée à la pelure.
- Dans un plat, versez la crème, le sel et le poivre.
- Mixez le jambon, l’ail, le persil.
- Râpez les deux fromages et rajoutez le tout au mélange.
- On obtient alors une pâte homogène légèrement colorée par le persil que nous allons utiliser pour remplir les pommes de terre précédemment vidées.
- Faites chauffer au four bien chaud (mode grill) pendant quelques minutes pour gratiner.
Servez chaud avec un brin de persil piqué sur le dessus. Ce plat s’accompagne très bien d’une Roussette de Savoie.
Ce plat peut se préparer à l’avance et être passé au four au dernier moment. Suivant les goûts des convives, l’ail peut être réduit ou même complètement supprimé de la recette. Pour plus de praticité, la cuisson des pommes de terre ne doit pas rendre les pommes de terre molles. Pour cela les variétés charlotte ou bintje donnent de bons résultats. L’idéal est de vider les pommes de terre avec une cuillère parisienne. Enfin, la chair des pommes de terre mise de côté ne doit pas être jetée : écrasé à la fourchette, mélangé avec un peu de beurre et de sel, on obtient une rapide purée à conserver pour un plat ultérieur.