Cuisse de poulet Belisaire

Ferme d'alpage dans les Alpes

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
4 échalotes
8 tranches de Tomme de Savoie
80 g de beurre
2 verres de Vin de Savoie Blanc
1 dl d’huile
Farine, sel, poivre

Farinez les cuisses de poulet, salez et poivrez.
Dans une poêle, mettez 50 g de beurre et 2 cuillères d’huile.
Dorez les cuisses de poulet.
Dans un poêlon faites fondre 30 g de beurre, ajoutez les 4 échalotes coupées finement.
Une fois blondies, mettez les cuisses de poulet dorées.
Ajoutez les 2 verres de Vin de Savoie.
Couvrez et laissez cuire 1/4 d’heure.
Enlevez les 4 cuisses cuites et dans la sauce de cuisson, ajoutez les 8 tranches de Tomme de Savoie.
Mélangez avec une cuillère en bois afin d’obtenir une sauce liquide.
Nappez les cuisses de ce fromage liquide et servez avec une salade et une Mondeuse de Savoie.

Photo : Bokim