Tourte Aurélie

Étal sur le marché d'Annecy

6 personnes
Cœurs d’artichauts
Jambon de savoie
Pâte feuilletée
Emmental de Savoie, Beaufort
Girolle ou mousserons
Sauce hollandaise
2 jaunes d’oeufs

Garnissez une tourtière d’une feuille métallisée beurrée. Y placer une 1re couche de pâte feuilletée.
Recouvrez de lamelles de Beaufort puis de petits dés de cœurs d’artichauts cuits les girolles ou les mousserons et le jambon de Savoie.

Nappez de sauce hollandaise. Saupoudrez d’Emmental râpé.

Nouvelle couche de pâte et nouvelle couche de Beaufort, champignons, artichauts, jambon, Emmental.
3e couche de pâte pour fermer la tourte.
Badigeonnez aux jaunes d’œufs.
Cuisez 25 mn à feu doux.

Servez tiède avec un Gamay de Savoie.

Photo : D3rail