Recette des Aumonières de Chou au reblochon
4 personnes
Ingrédients des aumonières de chou au reblochon :
- 4 feuilles de chou bien vertes
- 1/2 Reblochon de Savoie
- 2 poires
- 1 oignon frais
- 4 tranches fines de lard de poitrine, le même volume en pommes de terre
- Beurre
- sel, poivre
Recette étape par étape :
- Blanchissez 3 minutes les feuilles de chou à l’eau bouillante salée, les rafraîchir à l’eau glacée, les égoutter.
- Sautez au beurre les poires coupées en dés.
- Sautez de même les pommes de terre coupées en dés en ajoutant en fin de cuisson l’oignon haché.
- Mélangez avec les poires, le Reblochon écroûté et coupé en dés, salez (peu) poivrez.
- Étalez les feuilles de chou, otez la partie dure des côtes, répartissez le mélange préparé, rabattez les côtés de chaque feuille pour enfermer le mélange.
- Enveloppez d’une tranche fine de lard.
- Rangez dans un plat beurré. Cuire 15 minutes au four.
S’accompagne très bien d’une Roussette de Savoie (Frangy ou Monthoux).