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Emmental de Savoie en chausson

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Mise à jour le 10/11/2017
par Christophe BENOIT
Emmental de Savoie en Chausson

Emmental de Savoie en Chausson

Tout le monde aime les chaussons, n’est-ce pas ? La recette proposée ici est une variation du chausson au fromage avec un fromage typique des Alpes. Les ingrédients se trouvent facilement dans le commerce et la recette ne présente aucune difficulté. Le goût de cette recette plaira à tout le monde.

Recette de l’emmental de Savoie en chausson

6 personnes

Ingrédients de l’Emmental de Savoie en Chausson : 

  • 250 g d’emmental de Savoie
  • 250 g de fromage blanc
  • 400 g de pâte brisée
  • 4 œufs
  • Crème fraîche
  • Sel et poivre

Recette étape par étape :

  1. Étalez la pâte brisée et découpez la en 12 ronds de 15 centimètres environ.
  2. Dans un grand bol, préparez un mélange avec les œufs battus, le fromage blanc, la crème, l’emmental de Savoie en fines lamelles, salez, poivrez.
  3. Posez le mélange au centre des ronds de pâte. 2 ou 3 cuillères à soupe de mélange suffisent par chausson. Repliez les bords de la pâte vers le centre ou bien vers l’extérieur (comme sur la photo pour obtenir des chaussons en forme de demi-cercle).
  4. Recouvrez les chaussons formés avec le restant des œufs battus pour obtenir une belle croûte dorée.
  5. Cuisez pendant 25 minutes à four moyen (160 degrés).

Pour obtenir de beaux ronds avec la pâte, vous pouvez utiliser un emporte-pièce ou, à défaut, un bol. Pour bien fermer les chaussons et éviter les fuites, il vaut mieux ne pas trop charger les chaussons. Pour bien faire coller les bords, il faut appuyer suffisamment fort et éventuellement rouler les 2 pâtes l’une sur l’autre. Pas besoin d’ajouter d’œuf ou d’eau sur la pâte brisée. Enfin pour obtenir un joli bord, il est possible de pincer fort avec les doigts ou avec les dents d’une fourchette. Il est aussi possible de réaliser cette opération de chiquetage avec un couteau et les doigts : il y a un vrai tour de main à acquérir mais ça permet de joindre très efficacement les 2 pâtes tout en réalisant un bord net très graphique.

Informations pratiques

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En savoir plus :

 

 

 

 

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