Escalopes de Thônes au Crépy

Recette des Escalopes de Thônes au Crépy

6 personnes

Ingrédients des escalopes de Thônes au Crépy :

• 6 escalopes de veau de 200 g fines
• 450 g de Reblochon de Savoie
• 3 œufs
• Vin blanc Crépy
• Sel, poivre
• Muscade

Recette étape par étape :

1. Cuire les escalopes au beurre, salez et poivrez.
2. Déglacez au vin blanc.
3. Taillez les 450 g de Reblochon en lamelles.
4. Battez les 3 œufs plus muscade.
5. Farinez et roulez les escalopes dans l’œuf avec une lamelle de reblochon au centre, remettre dans la poêle, avec un couvercle, à feu très doux.
6. Quand la composition est cuite, dressez sur un plat. Arrosez avec le jus de citron.

Vous pouvez accompagner de courgettes taillées en dés et cuites à la poêle.
Accompagnez du Crépy utilisé pour la recette.