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Escalopes de Thônes au Crépy

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Mise à jour le 09/10/2008
par Christophe BENOIT

Recette des Escalopes de Thônes au Crépy

6 personnes

Ingrédients des escalopes de Thônes au Crépy :

  • 6 escalopes de veau de 200 g fines
  • 450 g de Reblochon de Savoie
  • 3 œufs
  • Vin blanc Crépy
  • Sel, poivre
  • Muscade

Recette étape par étape :

  1. Cuire les escalopes au beurre, salez et poivrez.
  2. Déglacez au vin blanc.
  3. Taillez les 450 g de Reblochon en lamelles.
  4. Battez avec les 3 œufs plus muscade.
  5. Farinez et roulez les escalopes, remettre dans la poêle, avec un couvercle, à feu très doux.
  6. Quand la composition est cuite, dressez sur un plat. Arrosez avec le jus de citron.

Vous pouvez accompagner de courgettes taillées en dés et cuites à la poêle.
Accompagnez du Crépy utilisé pour la recette.

Informations pratiques

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