Recette du Gâteau aux fromages de Savoie
6 personnes
Ingrédients du gâteau aux fromages de Savoie :
- 500 g de farine
- 500 g de Reblochon de Savoie
- 500 g de Beaufort
- 375 g de beurre
- 200 g d’Emmental de Savoie
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Recette étape par étape :
- Malaxez à la main, la farine, le beurre préalablement ramolli, puis les deux œufs entiers, un à la fois, les 500 g de Beaufort râpé et enfin le Reblochon de Savoie, coupé en dés.
- Ne pas trop saler, ou pas du tout, selon les fromages.
- Dresser le gâteau en couronne sur une tôle à four, légèrement beurrée, le dorer avec un jaune d’œuf, après l’avoir décoré de lamelles d’Emmental assez larges, placées tout autour, dans le sens de l’épaisseur.
- Cuir à four moyen 2 h environ.
- Ce gâteau peut se manger chaud. Mais il est encore meilleur froid le lendemain.
- Coupé en fines tranches pour l’apéritif…
…Les jours suivants, coupé en tranches un peu plus épaisses que l’on passera au grill, après les avoir légèrement humectées d’eau.