Gratin de cardons
Recette du Gratin de cardons
pour 4 personnes
Ingrédients du gratin de cardons :
- 1 gros cardon
- 1 citron
- 5 cuillères à soupe de farine
- 100 g de beurre
- 1 litre de lait
- 100 g de gruyère râpé
- noix de muscade
- sel et poivre
Recette étape par étape :
- Épluchez en coupant le cardon en bâtonnets de 3 cm de long sur 2 cm de large. Enlevez bien les fils. Au fur et à mesure de l’épluchage, réservez les morceaux dans un récipient d’eau et de citron pour éviter qu’ils ne noircissent pas.
- Faites bouillir 1 litre d’eau additionnée d’une cuillère de farine et d’un jus de citron. Plongez-y les cardons et faites cuire pendant 30 mn.
- Préparez une sauce Béchamel. Ajoutez du gruyère râpé.
- Disposez les cardons dans un plat à gratin, puis versez la sauce.
- Recouvrez de gruyère râpé et faites gratiner au four.
