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Le Sambayon

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Mise à jour le 03/21/2012
par C.BENOIT
Le Sambayon

Le Sambayon

Recette du Sambayon

Crème alcoolisée originaire de la frontière franco-italienne anciennement le Piémont.

pour 4 personnes

Ingrédients du sambayon : 

  • 6 jaunes d’œufs
  • 250 g de sucre
  • zeste de citron
  • 25 cl de vin blanc de Savoie
  • 1 verre à liqueur de Vermouth

Recette étape par étape : 

  1. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse. Ajoutez le zeste de citron, le vin blanc et le Vermouth.
  2. Installez l’appareil au bain-marie. Fouettez au bain-marie bouillant pendant 10 minutes. Arrêtez dès la consistance d’une crème moelleuse.
  3. Versez dans des tasses un peu hautes. Dégustez chaud ou froid.

Informations pratiques

Lieu :
Date(s) :
Tarif :
Téléphone :
En savoir plus :

 

 

 

 

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