Le city guide annécien indépendant

Le city guide annécien indépendant

Découvrir

ZPréparer

Réserver

URechercher

Œufs brouillés à la tomme de Savoie

> ... > Œufs brouillés à la tomme de Savoie (tout voir)
Mise à jour le 08/03/2013
par Christophe BENOIT
Œufs brouillés à la tomme de Savoie

Œufs brouillés à la tomme de Savoie

Présentée sur la photo en version à la poêle plutôt qu’au bain-marie, cette variante d’omelette au fromage est fondant et sait saturer les papilles juste ce qu’il faut.

Recette des œufs brouillés à la tomme de Savoie

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients des Œufs brouillés à la tomme de Savoie : 

  • 8 œufs
  • 80 grammes de tomme de Savoie râpée dont la croûte a été retirée
  • 80 grammes de beurre coupé en noisettes
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • Noix de muscade, sel et poivre

Recette étape par étape : 

  1. Battez les œufs en omelette dans un plat creux, poivrez, salez, râpez un peu de noix de muscade, mélangez bien.
  2. Versez cette préparation dans une casserole bien beurrée et placer au bain-marie.
  3. Faites cuire en remuant sans arrêt avec une cuillère de bois en incorporant au fur et à mesure que le mélange prend les noisettes de beurre.
  4. Lorsque la préparation est bien crémeuse, ajoutez la tomme de Savoie et la crème fraîche sans cesser de remuer.
  5. Servez aussitôt.

Accompagnez d’un vin rouge savoyard de type Gamay ou Mondeuse et joindre une salade verte en accompagnement. En cas de grosse faim, un féculent savoyard comme des crozets fonctionne aussi à merveille.

Cette recette est simple à réaliser. La cuisson au bain-marie peut être un peu pénible et certains cuisiniers pressés n’hésitent pas à la remplacer par une cuisson à la poêle. Les deux sont à essayer, le résultat est sensiblement différent. La noix de muscade peut rebuter certains palais. Vous pouvez vous en passer. Dans tous les cas, ne pas en mettre plus de 2 cuillères à soupe.

Certains chefs cuisiniers locaux ajoutent à cette recette une herbe aromatique le cumin des prés ou carvi. Si vous souhaitez ajouter cette touche anisée, il convient d’en mettre 2 pincées dans la préparation avant la cuisson.

Informations pratiques

Lieu :
Date(s) :
Tarif :
Téléphone :
En savoir plus :

 

 

 

 

Booking.com

 

 

 

 

Pin It on Pinterest