6 à 9 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 à 60 mn en bas du four à 100°

250 g de beurre
250 g de farine
125 g de jambon cuit
125 g de Jambon sec de Savoie
250 g d’Emmental de Savoie
1 petit pot de crème fraîche
3 œufs
1 poignée de persil haché
1 c. à soupe de levure, 1 c. à café de moutarde forte
Sel, muscade, poivre

Fouettez beurre et œufs pour obtenir une masse crémeuse, ajoutez sel, poivre, muscade, moutarde forte et persil haché.
Ajoutez la crème fraîche, la farine et la levure.

Coupez l’Emmental de Savoie et le Jambon en petits dés et incorporez à la pâte. Beurrez un moule à cake, versez-y la pâte et mettez au four préchauffé environ 50 à 60 mn.

Démoulez avant de servir et coupez de grosses tranches (fines, elles se brisent).
De préférence, mangez chaud ou tiède.

Appréciez avec un Pinot ou un Vin de Savoie.

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