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Roti de porc aux pruneaux farcis

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Mise à jour le 05/22/2010
par C.BENOIT

Recette du Roti de porc aux pruneaux farcis

6 personnes

Ingrédients du Roti de porc aux pruneaux farcis :

  • 1 kg de porc
  • 400 g d’Emmental de Savoie
  • 800 g de pruneaux d’Agen sans noyaux beurre
  • Poivre
  • 50 g de sel

Recette étape par étape : 

  1. Faites revenir le rôti dans le beurre, salez, poivrez. Ajoutez un verre d’eau, mettre au four couvert jusqu’à fin de cuisson.
  2. Coupez en bâtonnets l’Emmental de Savoie de façon à l’introduire dans le pruneau à la place du noyau.
  3. Placez ces pruneaux bien à plat dans un récipient pouvant aller au four dans un bain-marie.
  4. Le rôti étant cuit, mettez à la place, au four, les pruneaux durant 10 minutes et 5 minutes au gril de façon que l’Emmental de Savoie coule un petit peu du pruneau.
  5. Tranchez votre rôti et disposez vos pruneaux autour.

Se déguste avec une Mondeuse ou un Gamay de Savoie.

Informations pratiques

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En savoir plus :

 

 

 

 

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