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Savoie d’or

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Mise à jour le 01/19/2023
par Christophe BENOIT
Savoie d'or

Un Savoie d’or dans son plat à gratin

Voici une recette pour les amateurs de fromage et de pommes de terre. Très facile à réaliser, le Savoie d’or est une sorte de lasagne savoyarde ou on alterne les couches d’Emmental de Savoie, les pommes de terre et le jambon. Son nom peut facilement entraîner une confusion avec le « Mont d’Or » – qui est très bon lui aussi mais qui n’a rien à voir à part le fait qu’on utilise du fromage fondu.

Recette du Savoie d’or

4 personnes

Ingrédients du Savoie d’or : 

  • 500 grammes de pommes de terre roses
  • 250 grammes d’emmental de Savoie
  • 100 grammes de beurre
  • 1 petit pot de crème
  • 3 œufs
  • 3 gros oignons
  • 2 tranches de jambon de Savoie
  • Un peu de lait
  • Sel, poivre, muscade (facultatif)

Recette étape par étape :

  1. Faites fondre les oignons et beurrez un plat à gratin. Coupez le jambon en petits morceaux. Faites cuire les pommes de terre avec leur pelure dans de l’eau salée.
  2. Pendant que les oignons et les pommes de terre cuisent, battez les œufs avec la crème, salez, poivrez et si vous aimez la muscade, ajoutez-en selon votre goût.
  3. Une fois que les pommes de terre sont cuites, écrasez-les en purée avec le beurre et les oignons. Ajoutez un peu de lait pour obtenir une purée pas trop molle. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Étalez une couche de cette purée dans le plat à gratin.
  5. Parsemez-la de fines tranches d’emmental de Savoie puis de petits morceaux de jambon et enfin recouvrez l’ensemble du mélange crème/œufs.
  6. Ajoutez une nouvelle couche de purée, puis recouvrez-la une nouvelle fois d’emmental de Savoie et de jambon. Finalisez avec une dernière couche de fromage.
  7. Faites dorer au four, servez lorsque la croûte est bien dorée.

Accompagnez avec une salade composée ou verte et un Pinot de Savoie. Ce plat est une parfaite alternative à la tartiflette. Riche en calorie, il apporte glucides et lipides et convient parfaitement en tant que plat unique. C’est une recette qui plaira à tout le monde.

Informations pratiques

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